Chine Paris-Saclay

  LA « RELIGION » DES CHINOIS : LES BASES : -1 - LA RELIGION POPULAIRE   Le monde religieux des Chinois ne nous est pas impénétrable. Mais, pour comprendre ce que disent Confucius, Laozi ou les prédicateurs bouddhistes, il faut connaître le contexte de leurs écrits. En effet, ces grands maîtres ont construit leur réflexion au sein d’un monde qui possédait ses propres croyances et ses pratiques. Avant de partir à la découverte du confucianisme, du taoïsme ou du bouddhisme chinois, il faut donc s’intéresser aux convictions traditionnelles. Celles-ci sont toujours vivantes et donnent leur sens, par exemple, aux fêtes du Nouvel An ou au culte des ancêtres.      1 – Mythologie et « religion populaire »  En Occident, la christianisation au V° et VI° siècle après JC nous a peu à peu coupés des croyances anciennes. Certes, nous connaissons toujours le nom des anciens dieux, romains et grecs notamment, gaulois parfois mais nous n’y croyons plus ; la religion est devenue une mythologie,

RECETTE PAS A PAS : LES « JIAOZI » (RAVIOLIS) DU NOUVEL AN   Voici notre recette de jiaozi, pas à pas pour tout réussir. Entraînez-vous en prévision du Nouvel An chinois   1 – La pâte Rien de plus simple : de la farine de blé et un peu d’eau. Comptez 400 gr de farine pour environ 35 à 40 raviolis. Dans un saladier, verser la farine et petit à petit, un peu d’eau jusqu’à pouvoir former une boule. Bien travailler la pâte puis laisser reposer au moins une heure.   2 – La farce Il n’y a pas de règle. C’est l’assaisonnement qui importe et la présence de certains légumes. Nous vous proposons ici une farce qui pourrait servir aussi pour des pâtés impériaux. Il vous faut : un chou chinois (blanc), des carottes, du radis noir, des champignons noirs séchés, de la coriandre, de la ciboule (sinon, ciboulette), sel, poivre, vinaigre de riz, huile de sésame, sauce soja et escalope/filet de poulet si vous ne voulez pas de recette végétarienne. La veille : verser une tasse à ca

  LE NOUVEL AN ou FETE DU PRINTEMPS   ( chun jie   春 节 )     1 – C’est la plus importante des fêtes et c’est d’abord une fête familiale En Chine continentale, le Nouvel An donne lieu à une semaine de congés. Tous ceux qui le peuvent rejoignent alors leur famille et leur village d’origine, souvent à des centaines voire à des milliers de kilomètres de leur résidence habituelle. Fêter le Nouvel An en famille est très important. C’est pourquoi le premier confinement, à Wuhan, en 2020, au moment du Nouvel An, a été vécu comme une épreuve douloureuse, ce qui sera sans doute encore le cas, dans beaucoup de villes chinoises, en 2022. Traditionnellement, c’est donc une marée humaine qui se rue dans les transports et cela porte un nom : chun yun ( 春 运 ). On considère que c’est le plus important mouvement de population au monde. En 2019, dernière année avant les restrictions de déplacement liées au Covid, c’est plus de 440 millions de voyageurs qui se sont retrouvés dans les trains